Thee bij elk gerecht
Hele bladthee en eten kunnen elkaar op subtiele en verrassende manieren versterken, dankzij de complexe aroma’s en smaaklagen die thee rijk is. Net als bij een hoogwaardige wijn spelen tannines, mineraliteit en aromatische tonen een cruciale rol in de smaakbeleving. Ze kunnen contrast creëren of juist harmonie brengen, waardoor zowel de thee als het eten een nieuwe dimensie krijgen en de culinaire ervaring naar een hoger niveau wordt getild.
Om tot een perfecte combinatie te komen hebben we een aantal richtlijnen gecreeërd die zijn afgestemd op de intensiteit en het smaakprofiel van een gerecht. Selecteer hieronder moeiteloos de perfecte thee en maak van elk eetmoment een bijzondere ervaring.
Smaakprofiel van het gerecht
Passend bij witte thee:
Licht, fris, bloemig, subtiel: milde smaken, zachte texturen, kruidige accenten
Passend bij groene thee:
Friszuur, fruitig, vegetaal: citrusachtige, frisse en heldere smaken
Passend bij gele thee:
Zacht, mild en romig: boterachtige, rijke en licht nootachtige smaken
Passend bij wu long thee (licht geroosterd):
Bloemig, fruitig met subtiele umami: mild zoutige, romige smaken met zachte texturen
Passend bij wu long thee (houtskool geroosterd):
Geroosterd, diep, licht verkoold: gekarameliseerde, nootachtige en gegrilde smaken
Passend bij rode thee:
Hartig, vol, kruidig, sterke umami: rijke, moutachtige en pittige smaken
Passend bij post-gefermenteerde thee:
Complex, aards, warm en gefermenteerd: diepe, umami-rijke, donkere smaken
Kruiden en specerijen
Passend bij witte thee:
Verkoelend, subtiel, licht zoet: munt, basilicum, vanille, dragon, saffraan, kamille
Passend bij groene thee:
Helder, fris, licht-pittig: bergamot, korianderzaad, limoenrasp
Passend bij gele thee:
Warm, zoet, mild: saffraan, venkel, steranijs, lichte kaneel
Passend bij wu long thee (licht geroosterd):
Zachte citrus, bloemig, fruitig: sinaasappelschil, roze peperkorrel
Passend bij wu long thee (houtskool geroosterd):
Verwarmend, geroosterd: kaneel, sesamzaad, zwarte peper, nootmuskaat
Passend bij rode thee:
Rijk, kruidig, pittig: kardemom, kruidnagel, chili, gember, piment
Passend bij post-gefermenteerde thee:
Diep, aards, umami: rozemarijn, salie, laurierblad, zwarte knoflook
Fruit
Passend bij witte thee:
Delicate milde en zachte vruchten: lychee, witte perzik, meloen, peer
Passend bij groene thee:
Citrusvruchten: sinaasappel, mandarijn, grapefruit, citroen
Passend bij gele thee:
Zachte en tropische vruchten: mango, papaya, guave
Passend bij wu long thee (licht geroosterd):
Bloemige en frisse vruchten: framboos, passievrucht, rode appel, druiven
Passend bij wu long thee (houtskool geroosterd):
Rijke en zoete vruchten: kers, granaatappel, vijg
Passend bij rode thee:
Donkere en intense vruchten: bosbes, zwarte kers, rozijnen, dadels
Passend bij post-gefermenteerde thee:
Aards, zoete en romige vruchten: pruim, gedroogde abrikoos, kokos, banaan
Chocolade
Passend bij witte thee:
Hele lichte, romige witte en melk chocolade
Passend bij groene thee:
Melkchocolade, en chocolade gecombineerd met bessen of munt
Passend bij gele thee:
Romige, milde, nootachtige chocolade
Passend bij wu long thee (licht geroosterd):
Melkchocolade en chocolade met gedroogd fruit
Passend bij wu long thee (houtskool geroosterd):
Donkere chocolade, koffiesmaken, brownies
Passend bij rode thee:
Donkere chocoladebrownies, zeezout, chili-geïnfuseerde chocolade
Passend bij post-gefermenteerde thee:
Donkere chocoladetruffels, 100% cacao, miso-geïnfuseerd
Kaas
Passend bij witte thee:
Delicaat, subtiel, bloemig, mild, licht romig
Passend bij groene thee:
Grasachtig, fris, groene lichte kruiden
Passend bij gele thee:
Delicaat, romig, zoet, nootachtig
Passend bij wu long thee (licht geroosterd):
Bloemig, fruitig, fris, zacht
Passend bij wu long thee (houtskool geroosterd):
Nootachtig, rokerig, geroosterd, licht pittig, stevig
Passend bij rode thee:
Krachtig, gerijpt, rijk, pittig
Passend bij post-gefermenteerde thee:
Aards, rijk, complex, gerijpt
Thee-arrangement op maat
Maak je maaltijd compleet met theeën die perfect aansluiten bij de gerechten op tafel. Laat ons weten met hoeveel personen je gaat eten en wat er op het menu staat, dan stellen wij een thee-arrangement samen dat perfect is afgestemd op een unieke smaakbeleving.