Rode thee
Algemene informatie
Rode thee (wat we ook wel zwarte thee in het Westen noemen) is volledig geoxideerd, wat zorgt voor een diepe, rijke smaak en donkere infusie.
- Plukken en verwelken van bladeren
- Rollen om de celstructuur te breken en oxidatie te activeren
- Volledige oxidatie (meestal 90-100%)
- Vormgeven
- Drogen
Bereiding
Rode thee wordt gemaakt met water van 95°C. Afhankelijk van de thee en persoonlijke voorkeur, laat je het ongeveer 3 tot 5 minuten trekken.
Rode thee aan tafel
Smaakprofiel: Rijk, moutig, krachtig en kruidig.
Combinaties:
- Hoofdgerecht: Rijke, hartige en robuuste gerechten.
- Kruiden & specerijen: Warme, intense specerijen met een lichtzoete of kruidige ondertoon.
- Fruit: Rijke en zoete vruchten.
- Chocolade: Donkere en intense chocoladesmaken.
- Kaas: Volle, rijpe en krachtige kazen.
Yunnan Golden Tip
- Washan Tea Garden, Pu-erh, Yunnan
- 1650 meter
- Pluk: 2024
- Vanaf €0,20 per kopje (bij 2x opschenken)
